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本文目录
用料
鲈鱼1条
鸡蛋1个
金针菇100克
莴笋1根
柠檬1颗
小米椒2根
线椒2根
黄灯笼辣椒酱60克
葱适量
姜块适量
盐适量
黄酒适量
淀粉适量
【金汤柠檬鱼】只有它，能和酸菜鱼一决高下的配料做法步骤
步骤1
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鲈鱼洗净后片下鱼身 ，斜切成薄片 ，柠檬柠檬鱼骨鱼头斩块备用；
步骤2
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吸干水份后加盐 、鱼的鱼蛋清抓腌上筋，做法做法做法做法下水淀粉抓匀 ，家常家常封油腌制20分钟；
步骤3
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莴笋切块，配料金针菇去根 ，线椒和小米辣切圈，柠檬切薄片；
步骤4
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热锅冷油下姜块爆香 ，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄 ，加葱结 、黄酒 、热水煮10分钟；
步骤5
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另起油锅 ，放入黄灯笼辣椒酱炒香后倒入鱼汤；
步骤6
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下莴笋 ，加盐 、糖调味 ，煮沸后放金针菇 、鱼片和柠檬片 ，再挤些柠檬汁提香，盛出后点缀青红椒和葱花即可 。
原料
罗非鱼1条，咸柠檬2个 ，青蒜30克 ，小米辣适量 ，老干妈酱1勺
方法/步骤
1 ，首先把配料准备好 ，然后把咸柠檬切成碎丁 ，青蒜切成一段段 ，淀粉用水搅拌均匀备用 。
2 ，其次，将罗非鱼清理干净 。
3 ，接着 ，热锅下油 ，把罗非鱼摆到锅里用小火煎，煎至罗非鱼两面金黄色 ，然后铲上碟子 。
4 ，再开火下油 ，放姜丝 、小米辣进去爆香 ，然后放柠檬丁、青蒜进去翻炒一下 ，加1碗水 、1勺老干妈酱、2勺生抽 、1勺料酒 、适量的盐翻炒均匀 。
5 ，然后把鱼放回去 ，用勺子把汤汁和配料浇到鱼面上 ，盖上盖子 ，大火煮沸转小火焖
6，最后焖5分钟左右，然后打开 ，下适量的水淀粉进去 ，翻炒均匀 ，大火收汁至汤料变得浓稠就可以出锅了 。
用料鲈鱼1条黄柠檬1个片糖小半片蚝油1汤匙酱油2汤匙姜片4小片生油适量盐适量清水半碗柠檬鱼的做法鲈鱼清洗干净 ，用盐搓下 ，然后将整条鱼再清洗一次并晾干 。
柠檬切片备用 ，片糖敲碎与酱油 、蚝油 、半碗清水混合 ，搅拌 、溶解 。开锅下油 ，油热后放鱼煎至两边金黄色 。加入姜片爆香 ，倒入混合好的调味酱、柠檬片大烧开后 ，转中小火八～十分钟左右 。（视鱼的大小掌握时间）出锅上碟 ！小贴士加入调味酱后 ，要注意翻转 ，以免烧焦
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